Norma dla kurek (pieprzników) po polsku

Norma określa między innymi wymogi jakościowe dla kurek, ma charakter dobrowolny, jednak stanowi punkt odniesienia w handlu pomiędzy państwami UE, a innymi krajami regionu. Dokument może być pomocny przy przygotowaniu partii produktów przeznaczonych do wprowadzenia do obrotu, szczególnie na etapie eksportu.

Publikacja jest przykładem normy opracowanej z udziałem Polski na forum globalnym, która ma znaczenie dla polskich producentów żywności. Nasz kraj od wielu lat utrzymuje pozycję lidera w produkcji i eksporcie grzybów na rynku europejskim. Dzięki korzystnym warunkom klimatycznym oraz rozległym zasobom leśnym, krajowe grzyby cieszą się dużą renomą na rynkach zagranicznych. Eksport obejmuje zarówno gatunki uprawne, jak i dziko rosnące, dostępne w różnych formach - świeże, suszone, mrożone oraz marynowane, co umożliwia ich szerokie zastosowanie kulinarne. W 2022 roku Polska wyprodukowała 330 tys. ton grzybów o wartości 2,5 mld złotych.

Grzyby leśne, jak na przykład kurki i borowiki, cieszą się dużym uznaniem w krajach takich jak Francja, Niemcy czy państwa Skandynawskie. Należą do najbardziej cenionych gatunków w europejskiej kuchni, serwowanych także w ekskluzywnych restauracjach.

Przy tej okazji należy przytoczyć wymagania przepisów UE. Szczegółowe normy handlowe opublikowane w załączniku I, część B do rozporządzenia delegowanego Komisji (UE) 2023/2429 nie obejmują grzybów. Ponadto, w drodze odstępstwa od art. 76 ust. 2 i 3 rozporządzenia (UE) nr 1308/2013 nie jest wymagane przestrzeganie norm handlowych w odniesieniu do grzybów nieuprawnych objętych kodem CN 0709 53 dla rodzaju Cantharellus, czyli kurek. Istnieje natomiast obowiązek podawania ich państwa pochodzenia (czyli państwa, w którym je zebrano) – art. 5 ust. 1 lit b Rozporządzenia Delegowanego Komisji (UE) 2023/2429.