"Zdrowe, smaczne, oryginalne nasze dania regionalne"

Dyrektor Agencji Rynku Rolnego Romuald Gawlik ma nadzieję, że warsztaty kulinarne wpiszą się na stałe w wyszukiwaniu potraw integrujących społeczność lubuską. W dalszej części wystąpienia podkreślił fakt, iż 95 % gmin w województwie lubuskim objęte jest programem Natura 2000. Mając zdrowy surowiec powinniśmy z niego korzystać i produkować żywność wysokiej jakości. Zachęcał do zbierania przepisów przekazywanych przez seniorów rodu i tworzenia domowych książek kucharskich oraz dzielenia się przepisami z innymi. Jest przekonany, iż efektem powstawania rodowych książek kucharskich oraz organizowania takich warsztatów będzie stworzenie wydawnictwa z kuchnią lubuską. Na koniec dodał: „To, że odżywiać trzeba się zdrowo nie trzeba nikogo przekonywać. Pora zatem odbudować ekologiczne żywienie”.

Dyrektor ARR - Romuald Gawlik

Następnie głos zabrała Katarzyna Kasprzak z Powiatowego Inspektoratu Sanitarnego w Żaganiu. Wygłosiła prelekcję nt. „GMO i RASFF w zapewnieniu bezpieczeństwa żywności”. W swym wystąpieniu przedstawiła wpływ genetycznie  zmodyfikowanej żywności na zdrowie zwierząt oraz ludzi. Przybliżyła również system RASFF – system wczesnego ostrzegania o niebezpiecznych produktach żywnościowych, który funkcjonuje już od 1979 r.

Wg K. Kasprzak to producent jest odpowiedzialny za to co produkuje i z jakiego materiału. Zaapelowała, aby uważać na jakość kupowanego materiału siewnego bo w Polsce nie ma zakazu przewozu nasion zmodyfikowanych genetycznie.

Kolejnym prelegentem był Powiatowy Lekarz Weterynarii – Leszek Ziaja. Wygłosił wykład nt. „Wpływu chorób zakaźnych i odzwierzęcych na produkty pochodzenia zwierzęcego w artykułach spożywczych”. Przedstawił choroby zwierzęce, które najczęściej wpływają na jakość produktów zwierzęcych oraz omówił działania jakie można podjąć w celu zapobiegania zakażeniu żywności. Podkreślił, że konsument kupując żywność z nieznanego źródła musi mieć świadomość, że może być ona zakażona.

Monika Świca – Zielonka – lekarz weterynarii w swym wystąpieniu nt. „Substancji niedozwolonych i pozostałości chemicznych w produktach spożywczych pochodzenia zwierzęcego” uświadomiła zaproszonych na spotkanie, iż warto zwracać uwagę na jakość żywności ponieważ 80-90 % całkowitego pobrania metali ciężkich u człowieka następuje z żywnością. Mimo kar grożących za nieprzestrzeganie zasad przy produkcji żywności każdy powinien zwracać szczególną uwagę na to co je i skąd pochodzi, bo to my odpowiadamy za nasze zdrowie.

Na koniec głos zabrał Burmistrz Szprotawy – Józef Rubacha. Podkreślił jak ważne jest rolnictwo. Od niego zależy zdrowe żywienie. W związku z występowaniem roślin genetycznie modyfikowanych i ich objawami mogą pojawić się nowe schorzenia, z którymi obecna medycyna może sobie nie poradzić. Jako kraj hamujemy się ze stosowaniem środków chemicznych oraz nasion modyfikowanych genetycznie. Nasza żywność jest dobra i zdrowa. Na koniec dodał, że jest przekonany iż uczniowie promujący zdrową żywność zdobędą jeszcze nie jeden medal w tej dziedzinie.

Ostatnim punktem programu była degustacja potraw przygotowanych przez uczniów w ramach warsztatów kulinarnych i wytypowanie najsmaczniejszych dań regionalnych w trzech kategoriach: potrawy z wołowiny, jarskie i drobiowe. Potrawy te będą promowane podczas agrotargów w Kalsku w pierwszą niedzielę czerwca. Serdecznie zapraszamy.

A.S.