| Autor: kkj6

Pędy bambusa mogą stać się hitem zdrowej żywności

Indyjscy naukowcy odkryli, że młode pędy bambusa to bardzo bogate źródło składników odżywczych. Posiadają przeciwutleniacze oraz zmniejszają ryzyko zachorowań na niektóre formy raka.

Pędy bambusa mogą stać się hitem zdrowej żywności

W związku z tym pędy tej rośliny są nie tylko używanie w przemyśle, ale także znajdują zastosowanie w zdrowej żywności. Posiadają duże ilości białka, minerały, błonnik, ale niewiele tłuszczu oraz cukru.


Ze względu na dużą zawartość fitosteroli oraz błonnika, młode pędy bambusa są nutraceutykiem. W Chinach są powszechnie stosowane w żywieniu jako warzywo od ponad 2,5 tysiąca lat. Rocznie jest to ponad 2 mln ton młodych pędów bambusa.



Tagi:

Najświeższe wiadomości zawsze na czas!

Zapisz się do bezpłatnego newslettera Gospodarz.pl i otrzymuj najważniejsze wiadomości z branży raz w tygodniu bezpośrednio na Twoją skrzynkę e-mail!