Unijna produkcja mleka

Według skorygowanej w lipcu 2025 r. krótkoterminowej prognozy Komisji Europejskiej w całym 2025 r. w UE produkcja mleka może być podobna do notowanej w 2024 r. i prawdopodobnie wyniesie 155,8 mln ton. Spadek pogłowia krów mlecznych w UE o 1% do 18,8 mln szt., zostanie prawdopodobnie zrekompensowany dalszym wzrostem mleczności o 1,2% do 8 177 kg/szt. W wyniku czego unijne dostawy mleka do skupu w całym 2025 r. mogą wzrosnąć o 0,2% do 145,9 mln ton.

Sprzyjające warunki pogodowe w większości krajów UE w pierwszej połowie roku prawdopodobnie wpłynęły na lepszą dostępność i jakość użytków zielonych i pasz, co potencjalnie może złagodzić presję wywieraną na marże rolników wynikającą z kosztów pasz.

Rynek mleczarski w UE nadal charakteryzuje się ograniczoną podażą tłuszczu mlecznego i silnym popytem wewnętrznym na produkty mleczne, co potwierdza prognozę wyższych cen mleka surowego w UE w 2025 r.

Skierowanie większej części surowca mlecznego do produkcji sera i serwatki prawdopodobnie przyczyni się do ich zwiększenia się o 0,7%. Jednocześnie produkcja masła w UE pozostanie stabilna. Prognozuje się, że produkcja odtłuszczonego mleka w proszku i pełnego mleka w proszku utrzyma trend spadkowy, tj. odpowiednio mniej o 1% i o 1,7%, na co wpływ będą miały niekorzystne warunki na rynku globalnym.