Wyniki kontroli przeprowadzonych przez IJHAR-S w I kwartale 2016 r.

Udostępnij na Facebooku Udostępnij na Twitterze Dodaj do schowka

Kontrole przeprowadzone w I kwartale 2016 r. przez Inspekcję Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych miały na celu sprawdzenie, czy artykuły rolno-spożywcze spełniały wymagania w zakresie jakości handlowej określone w przepisach o jakości handlowej oraz dodatkowe wymagania zadeklarowane przez producenta.

W trakcie kontroli sprawdzono trzy podstawowe elementy jakości handlowej, tj. cechy organoleptyczne (m.in. wygląd), parametry fizykochemiczne (m.in. identyfikację surowców mięsnych, zawartość wody, tłuszczu, białka i estrów etylowych kwasów tłuszczowych, kwasowość) oraz znakowanie produktów żywnościowych.

Kontrole dotyczyły jakości handlowej:

• pieczywa (mieszanego, pszennego i żytniego),
• wyrobów garmażeryjnych typu pizza i zapiekanki,
• mięsa w elementach kulinarnych, mięsa mielonego i mięsa garmażeryjnego,
• mięsa drobiowego,
• oliwy z oliwek.

Kontrola pieczywa i wyrobów garmażeryjnych obejmowała przede wszystkich sprawdzenie prawidłowości ich oznakowania. W przypadku podejrzenia wystąpienia nieprawidłowości dodatkowo pobrano próbki do badań laboratoryjnych. W pieczywie dodatkowo oznaczono obecność bakterii fermentacji mlekowej, w celu potwierdzenia deklaracji stosowania w procesie produkcji naturalnego kwasu.

Odrębną kontrolę jakości handlowej mięsa w elementach kulinarnych, mięsa mielonego i mięsa garmażeryjnego przeprowadzono po raz pierwszy.

II. Zakres kontroli

Kontrole przeprowadzono w 331 podmiotach, w tym u:

• 137 producentów pieczywa,
• 94 producentów mięsa,
• 55 producentów mięsa drobiowego,
• 36 producentów wyrobów garmażeryjnych,
• 9 podmiotów wprowadzających do obrotu oliwę z oliwek.

Kontrolą objęto w zakresie:

1. cech organoleptycznych – 324 partie produktów, w tym:

• 171 partii mięsa,
• 108 partii mięsa drobiowego,
• 27 partii wyrobów garmażeryjnych,
• 18 partii pieczywa;

2. parametrów fizykochemicznych – 285 partii produktów, w tym:

• 160 partii mięsa,
• 80 partii mięsa drobiowego,
• 15 partii wyrobów garmażeryjnych,
• 15 partii pieczywa,
• 15 partii oliwy z oliwek;

3. znakowania – 811 partii produktów, w tym:

• 448 partii pieczywa,
• 184 partie mięsa,
• 112 partii mięsa drobiowego,
• 52 partie wyrobów garmażeryjnych,
• 15 partii oliwy z oliwek.

4. cech mikrobiologicznych – 70 partii pieczywa.

Czytaj dalej na następnej stronie...

1 2 3 Czytaj dalej

---

---

Tagi:

oliwa z oliwek + mięso drobiowe + mięso mielone + mięso + pizza + wyroby garmażeryjne + przetwórstwo spożywcze + pieczywo + IJHARS + kontrola żywności + żywność +

Monitoruj tagi

źródło: Gospodarz.pl/IJHAR-S foto: Gospodarz.pl