Zobacz również tu

Poznaj produkty

| Autor: redakcja1

I wiesz, co jesz – chleb

Chleb jest integralną częścią naszego codziennego jadłospisu. Wielu z nas nie wyobraża sobie dnia bez kromki chleba. Niemniej jednak nie jest znana dokładna data jego powstania. Według różnych źródeł pojawił on się około 10-12 tysięcy lat temu.

I wiesz, co jesz – chleb
Wykonanie ciasta: Drożdże rozpuszczamy w miseczce, dodając cukier i 2 łyżki letniej wody, przy czym mieszamy do czasu, aż drożdże się rozpuszczą. Mąkę łączymy z solą, ziarnami i rozpuszczonymi drożdżami. Następnie dodajemy cały zaczyn i letnią wodę. Zagniatamy ciasto, które powinno być mocno kleiste oraz wilgotne i nie dodajemy więcej mąki.
 
Następnie ciasto przekładamy miski wysmarowanej olejem, szczelnie przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 1 godzinę, czyli do czasu gdy ciasto podwoi lub nawet potroi swoją objętość.
 
Ciasto po wyrośnięciu zagniatamy jeszcze raz i przekładamy do formy o wymiarach 35 cm x 12 cm, wyłożonej papierem do pieczenia, szczelnie przykrywamy folią spożywczą i pozostawiamy w ciepłym miejscu do wyrośnięcia na około 15-20 minut - ciasto powinno wyrosnąć do brzegów formy .
 
Wyrośnięty chleb delikatnie wstawiamy do nagrzanego piekarnika by ciasto nie opadło i pieczemy w temperaturze 220 stopni C przez około 10 minut, a następnie zmniejszamy temperaturę do 200 stopni C i pieczemy jeszcze około 30-40 minut. Na 10 minut przed końcem pieczenia wyciągamy go z formy, ściągamy papier do pieczenia i bez formy wkładamy chleb ponownie do piekarnika by go dopiec.
 
Chleb bezglutenowy z siemieniem lnianym
 
Składniki:
  • 50 g złotego siemienia lnianego
  • 475 ml ciepłej wody
  • 7 g suchych drożdży
  • 100 g jogurtu naturalnego
  • 450 g skrobi kukurydzianej, a nie mąki kukurydzianej
  • 1 łyżeczka soli
  • 1 łyżeczka cukru
  • 50 g łusek babki płesznik (psyllium husk powder) lub łupin babki jajowatej
  • 50 g oliwy z oliwek
Wykonanie: Złote siemię lniane podpiekamy w piekarniku w temperaturze 180 stopni C, przez około 10-12 minut. Ziarna powinny zrobić się złoto-brązowe i zacząć delikatnie pękać.
 
Ciepłą wodę łączymy z suchymi drożdżami, jogurtem naturalnym i podpieczonym siemieniem lnianym. W dużej misce mieszamy skrobię kukurydzianą z solą, cukrem i babką płesznik lub babką jajowatą. Dodajemy mieszaninę wody, drożdży i jogurtu oraz oliwę z oliwek szybko przy tym mieszamy, gdyż ciasto bardzo szybko zgęstnieje. Wykładamy je na blat i zagniatamy.

Czytaj dalej na następnej stronie...
Tagi:
chleb + wypiek chleba + chleb mieszany + produkcja chleba + chleb żytni +
Monitoruj tagi
źródło: