Mięso alpaki coraz popularniejsze

Mięso alpaki

Alpaka to południowoamerykański, trawożerny ssak parzystokopytny z rodziny wielbłądowatych. Zwierzę udomowione, hodowane dla wełny i mięsa, przypomina troche lamę, ale jest od niej mniejsze i z budowy ciała bardziej podobne do owcy.
 

Z analizy ekspertów wynika, że mięso alpaki jest bardzo zdrowe, zawiera bardzo małe ilości cholesterolu oraz niezdrowych tłuszczy. Może zawierać nawet dwukrotnie mniej tłuszczu niż mięso drobiowe.

W Australii alpaki są coraz częściej rozpatrywane, jako zdrowsze rozwiązanie dla wszystkich miłośników mięsa, przede wszystkim ze względu na tak dużą zawartość białka i niski cholesterol. Nie są jednak traktowane jako stały element pożywienia, ale jako ciekawy dodatek do menu. Obróbka kulinarna tego rodzaju mięsa różni się od popularnego mięsa wieprzowego, wołowego, czy jagnięciny.

Trudno obecnie przewidywać, czy w najbliższym czasie mięso alpaki stanie się tak popularne, jak inne gatunki mięsa. Alpaki są zwierzętami hodowanymi w ściśle określonych warunkach oraz w małych stadach, dlatego ich mięso jest drogie (około 65 AUD/kg).