Rynek mięsa w Polsce (3.08.2025)

Ceny zakupu mięsa wieprzowego 

Od połowy lipca br. na rynku krajowym utrzymuje się wzrost cen zakupu żywca wieprzowego. W dniach 28.07 – 3.08.2025 r. zakłady objęte monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW za żywiec wieprzowy płaciły dostawcom 6,57 zł/kg, czyli więcej o 1% niż w poprzednim tygodniu, ale mniej o 1% niż przed miesiącem. Cena żywca wieprzowego była również niższa o 7% niż przed rokiem.

Ceny zbytu mięsa wieprzowego 

Półtusze wieprzowe sprzedawano po 9,56 zł/kg, a więc drożej o 0,05 zł/kg niż tydzień wcześniej, ale taniej o 1% niż przed miesiącem. Cena tego asortymentu wieprzowego była niższa o 7% niż przed rokiem.

Ceny zakupu żywca wołowego 

Na rynku krajowym w ostatnich tygodniach lipca br. utrzymywał się nieznaczny spadek cen skupu żywca wołowego. Na przełomie lipca i sierpnia br. zakłady mięsne (dane ZSRIR MRiRW) za bydło rzeźne płaciły dostawcom 14,10 zł/kg, tj. o 0,09 zł/kg mniej niż w poprzednim tygodniu, ale więcej o 0,06 zł/kg niż miesiąc wcześniej. Cena tego żywca była wyższa o 41% niż w porównywalnym okresie 2024 r.

Średnie ceny zakupu żywca wołowego w wybranych krajach Unii Europejskiej 

W dniach 28.07 – 3.08.2025 r. średnio w UE za bydło rzeźne klasy R3 dostawcy uzyskiwali 659,68 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej, wobec 658,86 EUR/100 kg w poprzednim tygodniu. Żywiec wołowy był droższy o 1% niż przed miesiącem oraz o 31% niż w porównywalnym okresie 2024 r.

Najwięcej za bydło rzeźne tej klasy płacono dostawcom w Irlandii - 780,64 EUR/100 kg i Polsce - 698,96 EUR/100 kg, czyli więcej o 6% niż średnio w UE, a najmniej – w Bułgarii - 402,07 EUR/100 kg i Finlandii - 529 EUR/100 kg

Ceny zbytu mięsa wołowego 

W Polsce w dniach 28.07 – 3.08.2025 r. zakłady mięsne zbywały ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat po 25,75 zł/kg. Był to poziom cen niższy niż w poprzednim tygodniu i przed miesiącem odpowiednio o 1% i o 2%, ale wyższy o 25% niż przed rokiem.

Ceny zakupu żywca drobiowego 

Na przełomie lipca i sierpnia br. na rynku krajowym zmiany cen skupu żywca drobiowego były nieznaczne. Za kurczęta brojlery zakłady drobiarskie płaciły dostawcom 5,99 zł/kg, tj. mniej o 0,02 zł/kg niż tydzień wcześniej i o 2% niż przed miesiącem. Cena indyków wyniosła 9,67 zł/kg wobec 9,65 zł/kg w poprzednim tygodniu i 9,71 zł/kg przed miesiącem. Gęsi tuczone w obrębie tygodnia potaniały o 0,04 zł/kg do 14,02 zł/kg, ale były droższe o 3% niż przed miesiącem. Cena kaczek brojlerów, tak jak w poprzednim tygodniu ukształtowała się na poziomie 6,30 zł/kg, ale była niższa o 0,02 zł/kg niż na przełomie czerwca i lipca br.

W porównaniu z cenami uzyskanymi przed rokiem indyki były droższe o 48%, gęsi tuczone – o 22%, kurczęta brojlery – o 15%, a kaczki brojlery – o 12%.

Ceny zbytu mięsa drobiowego

Zakłady mięsne sprzedawały tuszki kurcząt patroszonych „65%” z szyjami średnio po 9,28 zł/kg, o 8% drożej niż tydzień wcześniej i o 11%drożej niż przed miesiącem, natomiast tuszki indyków patroszonych „73%” w ciągu tygodnia podrożały o 2% do 16,63 zł/kg. Cena tuszek kurcząt była wyższa niż przed rokiem o 5,5%, a tuszek indyków – o 23%.