Rynek mięsa w Polsce (31.08.2025)

Zapraszamy do zapoznania się z cotygodniowym podsumowaniem sytuacji na krajowym i giełdowym rynku mięsa.

Ceny zakupu mięsa wieprzowego

Na rynku krajowym w dniach 25–31.08.2025 r. zakłady objęte monitoringiem Zintegrowanego Systemu Rolniczej Informacji Rynkowej MRiRW za żywiec wieprzowy płaciły dostawcom 6,58 zł/kg, czyli mniej o 1% niż w poprzednim tygodniu. Był to poziom cen podobny do uzyskanego przed miesiącem, ale niższy o 4% niż przed rokiem.

Ceny zbytu mięsa wieprzowego

Półtusze wieprzowe, podobnie jak w poprzednim tygodniu, sprzedawano po 9,71 zł/kg, czyli drożej o 2% niż przed miesiącem, ale o 3,5% taniej niż przed rokiem.

Ceny zakupu żywca wołowego

W ostatnim tygodniu sierpnia br. na rynku krajowym odnotowano dalszy wzrost cen zakupu żywca wołowego. Zakłady mięsne (dane ZSRIR MRiRW) za bydło rzeźne płaciły dostawcom 14,57 zł/kg, a więc więcej o 1% niż w poprzednim tygodniu i o 3% niż w końcu lipca br. Jednocześnie cena tego żywca była wyższa o 47% niż w porównywalnym okresie 2024 r.

Średnie ceny zakupu żywca wołowego w wy-branych krajach Unii Europejskiej

W Unii Europejskiej, podobnie jak w Polsce, ceny zakupu bydła rzeźnego utrzymują się na wysokim poziomie. W dniach 25–31.08.2025 r. w UE za bydło rzeźne klasy R3 dostawcy otrzymywali 669,05 EUR/100 kg masy poubojowej schłodzonej, tj. więcej o 0,5% niż w poprzednim tygodniu oraz o 1% niż przed miesiącem. W porównaniu z cenami uzyskiwanymi przed rokiem żywiec wołowy był droższy o 35%.

Najwięcej za bydło rzeźne tej klasy płacono dostawcom w Irlandii - 780,77 EUR/100 kg i Polsce - 727,89 EUR/100 kg, czyli więcej o 9% niż średnio w UE, a najmniej – w Bułgarii - 483,80 EUR/100 kg i Finlandii - 544,93 EUR/100 kg.

Ceny zbytu mięsa wołowego

W Polsce w dniach 25–31.08.2025 r. zakłady mięsne zbywały ćwierćtusze wołowe kompensowane z buhajków do 2 lat po 27,34 zł/kg, a zatem drożej o 0,03 zł/kg niż w poprzednim tygodniu i o 6% niż przed miesiącem. Cena ćwierci wołowych była wyższa o 34% niż w tym samym okresie 2024 r.

Ceny zakupu żywca drobiowego

W ostatnim tygodniu sierpnia br. na rynku krajowym zmiany cen skupu żywca drobiowego były nieznaczne. Za kurczęta brojlery zakłady drobiarskie płaciły dostawcom 6,01 zł/kg, tj. więcej o 0,01–0,02 zł/kg niż tydzień i miesiąc wcześniej. Cena indyków, tak jak w poprzednim tygodniu, wyniosła 9,53 zł/kg, ale była niższa o 1% niż przed miesiącem. Gęsi tuczone skupowano po 14,03 zł/kg względem 14,01 zł/kg tydzień wcześniej i 14,02 zł/kg przed miesiącem. Cena kaczek brojlerów w obrębie tygodnia nie uległa istotnej zmianie i ukształtowała się na poziomie 6,29 zł/kg. Była ona również podobna do uzyskanej przed miesiącem. W porównaniu z cenami sprzed roku indyki były droższe o 44%, gęsi tuczone – o 21%, kurczęta brojlery – o 15%, a kaczki brojlery – o 12%.

Ceny zbytu mięsa drobiowego

Zakłady mięsne sprzedawały tuszki kurcząt patroszonych „65%” z szyjami po 9,88 zł/kg, a zatem drożej o 1% niż tydzień wcześniej i o 6,5% niż przed miesiącem. Tuszki indyków patroszonych „73%” w ciągu tygodnia potaniały o 3% do 15,07 zł/kg i były o 9% tańsze niż przed miesiącem. Cena tuszek kurcząt była wyższa niż przed rokiem o 9%, a tuszek indyków – o 11%.